À propos de ce produit
La vanilline (CAS 121-33-5), ou 3-méthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde, est le principal composé aromatique de la vanille. Elle se présente sous forme de poudre blanche d'une pureté de 99% par HPLC, se dissout dans l'eau chaude, la glycérine et l'alcool mais difficilement dans l'eau froide ou les huiles végétales, et se conserve 2 ans dans de bonnes conditions de stockage. Son principal usage est l'aromatisation des denrées alimentaires et des boissons. Dans les parfums et les crèmes, elle apporte une note de fond douce et chaude, et dans d'autres produits chimiques d'usage quotidien elle sert à ajuster et à adoucir l'odeur d'ensemble. L'origine synthétique ou naturelle d'un lot est confirmée sur demande ; selon la réglementation du Royaume-Uni et de l'UE sur les arômes, seule la vanilline obtenue à partir de matières de base naturelles par des procédés autorisés peut être étiquetée comme naturelle. La norme de pureté alimentaire à laquelle elle satisfait est communiquée sur demande, et les acheteurs doivent confirmer qu'elle convient à leur denrée alimentaire, boisson ou produit cosmétique. La vanilline s'oxyde à l'air et se colore au contact des matières alcalines : gardez donc les récipients fermés.
