Sobre Este Producto
La vainillina (CAS 121-33-5), 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehído, es el principal compuesto aromático de la vainilla. Se presenta como polvo blanco con una pureza del 99% por HPLC, soluble en agua caliente, glicerina y alcohol pero poco soluble en agua fría o aceites vegetales, y se conserva 2 años en condiciones de almacenamiento adecuadas. Su mayor uso es como aromatizante de alimentos y bebidas. En perfumes y cremas aporta una nota de fondo dulce y cálida, y en otros productos químicos de uso diario se utiliza para ajustar y suavizar el aroma general. Si un lote es sintético o de origen natural se confirma previa consulta; según las normas sobre aromas del Reino Unido y la UE, solo puede etiquetarse como natural la vainillina obtenida de materiales de partida de origen natural mediante procesos autorizados. La norma de pureza alimentaria que cumple se facilita a petición, y los compradores deben confirmar su idoneidad para su producto alimentario, bebida o cosmético. La vainillina se oxida al aire y cambia de color en contacto con materiales alcalinos, así que mantenga los envases cerrados.
