Polysorbate 60 — Questions Fréquentes

Sa chaîne grasse est l'acide stéarique, une chaîne à dix-huit carbones entièrement saturée. Les longues chaînes saturées s'organisent de façon ordonnée et élèvent le point de fusion : le produit est donc un semi-solide cireux à température ambiante, alors que les Polysorbate 20 et 80, porteurs de chaînes plus courtes ou insaturées, restent liquides. En pratique, le Polysorbate 60 doit être fondu dans la phase huileuse plutôt que simplement incorporé à froid.

Chaque phase huileuse possède sa propre valeur de HLB requise, c'est-à-dire l'équilibre entre caractère hydrophile et lipophile nécessaire pour l'émulsionner de façon stable. Un émulsifiant unique n'offre qu'un HLB fixe. Associer le Polysorbate 60, à HLB élevé, à un partenaire à faible HLB tel que le sorbitan stearate permet d'ajuster le rapport du mélange jusqu'à ce qu'il corresponde à la phase huileuse, ce qui donne une émulsion plus stable que chacun des composants seul et constitue la pratique courante.

Pas de manière fiable. Son HLB d'environ 14.9 se situe juste en dessous du seuil à partir duquel les micelles deviennent assez petites pour cesser de diffuser la lumière ; il tend donc à produire des systèmes opaques ou troubles plutôt que limpides. Si l'objectif est un produit transparent, le Polysorbate 20 ou 80 est le choix approprié. Le Polysorbate 60 est retenu lorsqu'on recherche une crème ou une lotion opaque, stable et dotée de corps.

La phase huileuse et la phase aqueuse sont normalement chauffées à environ 70 à 75 degrés Celsius avant d'être réunies, ce qui garantit que le Polysorbate 60 est entièrement fondu et peut se répartir à l'interface huile-eau pendant la formation de l'émulsion. Un mélange à température trop basse laisse de la matière non dissoute qui ne contribuera pas à la stabilité et peut apparaître sous forme de points dans le produit fini.