Polysorbate 60 — Preguntas Frecuentes

Su cadena grasa es ácido esteárico, una cadena de dieciocho carbonos totalmente saturada. Las cadenas saturadas largas se empaquetan de forma ordenada y elevan el punto de fusión, por lo que el material es un semisólido ceroso a temperatura ambiente, mientras que Polysorbate 20 y 80 llevan cadenas más cortas o insaturadas y permanecen líquidos. En la práctica, esto significa que el Polysorbate 60 debe fundirse en la fase oleosa en lugar de incorporarse simplemente en frío.

Cada fase oleosa tiene su propio valor de HLB requerido, es decir, el equilibrio entre carácter hidrófilo y lipófilo necesario para emulsionarla de forma estable. Un único emulsionante aporta un HLB fijo. Combinar el Polysorbate 60, de HLB alto, con un socio de HLB bajo como sorbitan stearate permite ajustar la relación de la mezcla hasta que coincida con la fase oleosa, lo que da una emulsión más estable que cualquiera de los dos componentes por separado y constituye la práctica habitual.

No de forma fiable. Su HLB de aproximadamente 14.9 queda justo por debajo del umbral en el que las micelas se vuelven lo bastante pequeñas como para dejar de dispersar la luz, por lo que tiende a producir sistemas opacos o turbios en lugar de transparentes. Si el objetivo es un producto transparente, la opción adecuada es Polysorbate 20 u 80. El Polysorbate 60 se especifica cuando lo que se busca es una crema o loción opaca, estable y con cuerpo real.

Tanto la fase oleosa como la acuosa se calientan normalmente a unos 70 a 75 grados Celsius antes de combinarlas, lo que garantiza que el Polysorbate 60 esté completamente fundido y pueda distribuirse en la interfase aceite-agua a medida que se forma la emulsión. Combinar a una temperatura demasiado baja deja material sin disolver que no contribuirá a la estabilidad y puede aparecer como motas en el producto acabado.