Gomme xanthane — Questions Fréquentes

Parce que son comportement rhéofluidifiant correspond exactement aux besoins d'une boue de forage. La boue doit être assez fluide pour être pompée dans le train de tiges à haut débit, tout en étant assez visqueuse dans l'espace annulaire pour remonter les déblais en surface et les maintenir en suspension à l'arrêt de la circulation. La viscosité de la xanthane s'effondre sous cisaillement et se rétablit instantanément dès son arrêt, ce qui répond aux deux exigences.

Sa tolérance à des conditions qui détruisent la plupart des biopolymères. Elle conserve sa viscosité de pH 2 à 12, dans les saumures fortement salines et calciques, ainsi qu'au fil de cycles répétés de congélation-décongélation et de pasteurisation. L'amidon, le guar et la plupart des dérivés cellulosiques échouent sur au moins l'un de ces points, ce qui explique que la xanthane soit spécifiée lorsque le milieu est agressif.

Dans le vortex d'un liquide vigoureusement agité, ou après pré-mélange avec un autre ingrédient sec avant mouillage. Ajoutée en masse dans un liquide au repos, elle forme des grumeaux recouverts d'une peau de gel hydratée que l'eau ne peut pénétrer, et ces grumeaux sont irréversibles. Le mélange à fort cisaillement ou un système d'induction de poudre est la voie fiable à l'échelle industrielle.

Une association qui, à concentration totale égale, offre une viscosité supérieure à celle de chaque gomme prise séparément. La xanthane interagit avec la structure galactomannane de la guar et de la gomme de caroube pour former un réseau plus résistant ; avec la gomme de caroube en particulier, elle forme un véritable gel et non une simple solution épaissie. Les formulateurs exploitent cet effet pour réduire le coût total en gommes.