Nitrite de sodium

À propos de ce produit

Le nitrite de sodium a pour formule NaNO2 et pour numéro CAS 7632-00-0. Il est fourni sous forme de cristaux ou de granulés blancs à jaune pâle, très solubles dans l'eau et hygroscopiques. Il est obtenu par absorption des oxydes d'azote en milieu alcalin et se distingue du nitrate de sodium tant par sa chimie que par sa dangerosité. Un atome d'oxygène en moins change entièrement le comportement. Le nitrate est stable et relativement inerte ; le nitrite est réactif et agit à la fois comme oxydant et comme réducteur selon les conditions, et c'est le réactif qui transforme les amines aromatiques en sels de diazonium, la réaction sur laquelle repose toute l'industrie des colorants azoïques. En inhibition de corrosion, il agit par passivation : le nitrite oxyde la surface de l'acier pour former un film d'oxyde mince, adhérent et autocicatrisant qui arrête toute attaque ultérieure, raison pour laquelle il est dosé dans les circuits fermés de chauffage et de refroidissement ainsi que dans les adjuvants pour béton afin de protéger les armatures. Dans la salaison des viandes, c'est l'agent qui fixe la couleur rosée et inhibe Clostridium botulinum. Cette même réactivité le rend toxique de façon aiguë, car le nitrite oxyde l'hémoglobine en méthémoglobine, incapable de transporter l'oxygène, et la dose létale est faible. Il doit être stocké à l'écart des acides et des sels d'ammonium. Il est utilisé pour l'inhibition de la corrosion dans les circuits fermés et le béton, la fabrication de colorants azoïques, la phosphatation et le traitement thermique des métaux, ainsi que dans la salaison des viandes. Bio Green Chem fournit du nitrite de sodium conforme aux spécifications de titre, teneur en nitrate de sodium, chlorures, humidité, insolubles et métaux lourds.