聚山梨酯20（吐温20） — Frequently Asked Questions

乳化剂将油以足够大的液滴形式分散于水中，这些液滴会散射光线，因此乳液呈不透明状。增溶剂形成的胶束足够小，不会散射可见光，因此油被承载在看似澄清的溶液中。Polysorbate 20 的 HLB 约为 16.7，明显处于增溶剂范围，因此用于制备澄清的香氛水，而非用于制作膏霜。

常用的起始比例是待增溶油相重量的二至五倍，但正确比例取决于具体香精，因为有些原料比其他原料更难维持在澄清溶液中。通常的做法是先将香精与 Polysorbate 20 充分预混，再将该混合物在搅拌下缓慢加入水相。分别加入通常会产生浑浊。

链长是决定性因素。Polysorbate 20 带有较短的饱和月桂链，适合香精、柑橘类精油等轻质易挥发原料。Polysorbate 80 带有较长的不饱和油酸链，使其胶束具有更大的亲油内核，可容纳植物油、维生素E 等较重的原料。若使用 Polysorbate 20 后溶液仍然浑浊，改试 Polysorbate 80 通常比提高用量更有效。

可以。它是非离子表面活性剂，本身不带电荷，因此不会像带电乳化剂那样与阳离子调理剂或阴离子表面活性剂发生反应。它还能在较宽的 pH 范围内使用。这种耐受性是含有不同电荷原料的配方优先选用非离子增溶剂的主要原因之一。