Poligliserol Yağ Asidi Esterleri (PGFE) — Frequently Asked Questions

Bir emülgatörü daha hidrofilik hale getirmenin geleneksel yolu, etilen oksit birimleri ekleyerek bir PEG zinciri oluşturan etoksilasyondur. Doğal ve clean beauty konumlandırmaları, kısmen etoksilasyon sürecinden kaynaklanan 1,4-dioksan kalıntıları nedeniyle PEG'leri giderek daha fazla dışlamaktadır. Poligliserol esterleri ise yalnızca gliserol ve yağ asitleri kullanarak gliserol birimlerini birbirine bağlamak suretiyle benzer bir hidrofilik karakter elde eder; hiçbir aşamada etilen oksit kullanılmaz.

Birbirinden bağımsız iki eksende. Poligliserol zincirinin polyglyceryl-3'ten polyglyceryl-10'a kadar uzatılması hidroksil grubu sayısını artırır ve molekülü daha hidrofilik hale getirir. Yağ asidinin ve bağlı ester grubu sayısının değiştirilmesi ise onu daha lipofilik yapar. Bu iki değişkenin birleştirilmesi, aynı temel kimyadan güçlü lipofilikten güçlü hidrofiliğe kadar neredeyse her HLB değerine ulaşılmasını sağlar.

Polyglyceryl-3 Diisostearate, düşük HLB gerektiren yağ içinde su emülsiyonlarında ve temizleme balmlarında yaygın olarak kullanılır. Polyglyceryl-10 Laurate ve benzeri uzun poligliserol zincirli tipler ise çözündürücü ve su içinde yağ emülgatörü olarak kullanılır. Ürün grubu ölçeğin tamamını kapsadığından, tip seçimi isme göre değil, yağ fazının gerektirdiği HLB değerine göre yapılmalıdır.

Evet. Unlu mamullerde, şekerlemede ve içeceklerde kullanılan yerleşik gıda emülgatörleridir; özellikle poligliserol polirisinoleat, viskoziteyi düşürmek amacıyla çikolatada kullanılır. Tip ve spesifikasyon gıda ile kozmetik uygulamaları arasında farklılık gösterdiğinden, doğru dokümantasyonun sağlanabilmesi için talep sırasında kullanım amacının belirtilmesi gerekir.