Gelatina

Sobre Este Produto

A gelatina é produzida pela hidrólise parcial do colágeno de pele, couro e ossos de origem animal e possui o número CAS 9000-70-8. É fornecida em grânulos, pó ou folhas, classificada pelo valor Bloom, uma medida direta da força do gel, normalmente de 80 a 300. Fora do setor alimentício, suas duas propriedades úteis são a gelificação e a atividade superficial. O gel é termorreversível: funde com o aquecimento e volta a solidificar no resfriamento, o que permite mergulhar, secar e encher invólucros de cápsulas duras e moles em processo contínuo. Na emulsão fotográfica cumpre uma função mais sutil: a gelatina adsorve nos cristais de haleto de prata em crescimento e controla seu tamanho e hábito durante a precipitação, mantendo-os depois uniformemente suspensos na camada aplicada; nenhum polímero sintético a igualou, razão pela qual a gelatina continua em uso em filmes fotográficos e de raios X. É também um coloide protetor e floculante, agente de clarificação em cervejaria e vinificação, onde liga e remove taninos, e um adesivo e encolante tradicional. O grau Bloom é escolhido conforme a aplicação, já que cápsulas e uso fotográfico exigem força e limpidez rigorosamente controladas. É utilizada em cápsulas farmacêuticas, emulsões fotográficas e de raios X, clarificação de cerveja e vinho, adesivos e encolagem, e em microencapsulação. A Bio Green Chem fornece gelatina conforme especificação de força Bloom, viscosidade, umidade, cinzas, pH, limpidez, origem da espécie e microbiologia.