Ácido cítrico — Perguntas Frequentes

A passivação remove o ferro livre da superfície para que a camada protetora de óxido de cromo possa se reformar uniformemente. O ácido cítrico quela esse ferro livre e o remove sem atacar o cromo, alcançando o mesmo resultado da passivação com ácido nítrico. Vem sendo cada vez mais preferido porque evita o risco de vapores do ácido nítrico, seu efluente agressivo e o descarte de nitrato associado.

Sequestrando os íons de dureza. A função de um builder de detergente é fixar cálcio e magnésio para que não consumam tensoativo formando borra insolúvel. O ácido cítrico e seu sal de sódio fazem isso por quelação e, sendo facilmente biodegradáveis e não nutrientes, evitam o problema de eutrofização que levou às restrições de fosfato em produtos de limpeza.

Sim, e isso responde por boa parte de seu apelo. Não contém cloreto, portanto não apresenta o risco de pites e corrosão sob tensão que o ácido clorídrico pode iniciar em inoxidáveis austeníticos. Isso o torna adequado para desincrustação em limpeza CIP em laticínios, cervejarias e plantas de alimentos, onde ácidos à base de cloreto são excluídos.

A água de cristalização. O mono-hidrato contém uma molécula de água por molécula de ácido e tem cerca de 91 por cento de ácido cítrico em massa; a forma anidra é efetivamente 100 por cento. O anidro é preferido quando o teor de água importa ou quando o material é misturado a seco; o mono-hidrato costuma ser mais barato por tonelada e é amplamente usado em trabalhos em solução.