Sitrik asit — Sıkça Sorulan Sorular

Pasivasyon, koruyucu krom oksit tabakasının düzgün biçimde yeniden oluşabilmesi için yüzeydeki serbest demiri uzaklaştırır. Sitrik asit bu serbest demiri şelatlayarak kaldırır ve kroma zarar vermez; böylece nitrik asit pasivasyonu ile aynı sonucu verir. Nitrik asidin buhar tehlikesini, agresif atık suyunu ve buna eşlik eden nitrat deşarjını ortadan kaldırdığı için giderek daha çok tercih edilmektedir.

Sertlik iyonlarını bağlayarak. Bir deterjan builder'ının görevi, kalsiyum ve magnezyumu bağlayarak bunların çözünmeyen kireç sabunu oluşturup yüzey aktif maddeyi tüketmesini önlemektir. Sitrik asit ve sodyum tuzu bunu şelasyon yoluyla yapar; kolay biyolojik olarak parçalanabilir ve besin maddesi olmadıkları için, temizlik ürünlerinde fosfat kısıtlamalarına yol açan ötrofikasyon sorununu ortadan kaldırırlar.

Evet, cazibesinin büyük bölümü de buradan gelir. Klorür içermediği için, hidroklorik asidin östenitik paslanmaz çelikte başlatabildiği çukurcuk korozyonu ve gerilmeli korozyon çatlağı riskini taşımaz. Bu da onu, klorür esaslı asitlerin kullanılmadığı süt, bira ve gıda tesislerinde yerinde temizleme (CIP) kireç çözme işlemleri için uygun kılar.

Kristal suyu. Monohidrat, her asit molekülü başına bir su molekülü taşır ve ağırlıkça yaklaşık yüzde 91 sitrik asit içerir; susuz form ise fiilen yüzde 100'dür. Su içeriğinin önemli olduğu ya da malzemenin kuru harmanlandığı durumlarda susuz form tercih edilir; monohidrat ton başına genellikle daha ucuzdur ve çözelti hazırlama işlerinde yaygın olarak kullanılır.