Lisina — Preguntas Frecuentes

Aquel que se encuentra en menor cantidad respecto al perfil que el animal necesita para formar proteína. Como la síntesis proteica requiere todos los aminoácidos esenciales en la proporción adecuada, el más escaso limita cuánto se puede aprovechar del resto, y el excedente se desamina y se excreta como nitrógeno. En dietas de cerdos y aves basadas en cereales, la lisina es el primer limitante.

Permitiendo reducir la proteína bruta total. Sin suplementación, la única forma de aportar suficiente lisina es elevar la proteína de la dieta, lo que sobreaporta todos los demás aminoácidos y expulsa el exceso como nitrógeno urinario. Añadir lisina cristalina permite bajar la proteína varios puntos porcentuales manteniendo el rendimiento, por lo que se excreta menos nitrógeno.

Lo más habitual es L-lisina monoclorhidrato al 78 por ciento de lisina, y también en formas líquida y sulfato a distintas concentraciones. La forma determina tanto la lisina aportada por tonelada como el manejo, por lo que debe especificarse. Toda la lisina comercial para piensos se produce por fermentación bacteriana de un sustrato azucarado.

Porque solo la forma L es biológicamente activa. Los animales pueden utilizar la L-lisina, pero no el isómero D, de modo que una mezcla racémica aportaría solo la mitad del valor nutricional para el mismo peso. La fermentación produce exclusivamente la forma L, lo que es una de las razones por las que desplazó a las rutas de síntesis química en la fabricación de aminoácidos.