¿Por qué elegir el fosfato potásico en lugar del equivalente sódico?
Para evitar el sodio. En los sistemas hidropónicos y de fertirrigación en recirculación el sodio se acumula y llega a ser tóxico para las plantas, ya que no se absorbe en las cantidades en que se aplica. En los medios de fermentación la carga de sodio debe controlarse por la misma razón. La sal potásica cumple exactamente la misma función química y aporta un nutriente en lugar de un contaminante.
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¿Por qué es el DKP tan higroscópico?
Los fosfatos potásicos son fuertemente delicuescentes, es decir, absorben suficiente humedad atmosférica como para disolverse en ella. Los sacos abiertos se apelmazan y acaban licuándose, y el material pierde riqueza a medida que capta agua. Debe almacenarse cerrado en una zona seca y los envases parcialmente utilizados deben volver a cerrarse de inmediato.
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¿Cómo se utiliza el DKP en fermentación?
Como sal nutriente y como tampón a la vez. Aporta potasio y fósforo, ambos necesarios en cantidad para el crecimiento microbiano, y su reacción alcalina se combina con el MKP ácido para mantener el medio al pH elegido a medida que la fermentación genera ácido. Esa doble función explica que el par de fosfatos potásicos sea habitual en los medios de fermentación.
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¿Cuál es el pH de una solución de DKP?
En torno a 9, ligeramente alcalino. Eso lo convierte en el componente básico de un sistema tampón de fosfato potásico, junto con el MKP ácido a pH 4.5. Mezclando ambos en distintas proporciones se fija el pH de trabajo en cualquier punto entre esos valores, que es la forma de mantener estables los sistemas biológicos y de proceso.
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