مالتوديكسترين

حول هذا المنتج

يُنتَج المالتوديكسترين بالتحلل المائي الجزئي لنشا الذرة أو القمح أو التابيوكا أو البطاطس، مع إيقاف التفاعل قبل التحول إلى جلوكوز بكثير. ويحمل رقم CAS 9050-36-6 ويُورَّد على شكل مسحوق أبيض حر الانسياب، يُحدَّد بمكافئ الدكستروز الذي يقل عن 20 بحكم التعريف. دوره الصناعي الأساسي هو مادة جدارية في التغليف بالتجفيف بالرذاذ، وهو ملائم لذلك لعدة أسباب مجتمعة. فهو يكوّن محاليل منخفضة اللزوجة حتى عند نسب مواد صلبة عالية، بحيث يظل بالإمكان ترذيذ تغذية مركزة؛ ويجف مكوّنًا مصفوفة زجاجية منخفضة النفاذية تحبس المادة المغلَّفة فيزيائيًا وتحجب عنها الأكسجين؛ وهو عديم النكهة فلا يضيف طعمًا خاصًا به إلى المسحوق النهائي؛ وسعره منخفض بما يكفي لاستخدامه كجسم رئيسي للجسيم. وهذه التوليفة هي سبب توريد النكهات والألوان والعطور والفيتامينات والزيوت في كثير من الأحيان على هيئة مساحيق مغلَّفة بالمالتوديكسترين. ويحكم مكافئ الدكستروز هذا التوازن: فالقيم الأدنى تعطي تكوين غشاء أفضل وحاجزًا أفضل للأكسجين، والقيم الأعلى تعطي ذوبانية واستحلابًا أفضل. ويُستخدم كذلك عامل تحجيم وحاملًا للخلطات الجافة ومادة رابطة. يُستخدم في التغليف بالتجفيف بالرذاذ، وحوامل النكهات والعطور، والخلطات الجافة والخلطات المسبقة، والتركيبات الزراعية الكيميائية، واللواصق، وكعامل تحجيم. توفّر Bio Green Chem المالتوديكسترين وفق مواصفات مكافئ الدكستروز والرطوبة ودرجة الحموضة والرماد والذوبانية واللون والفحص الميكروبيولوجي.