هو أحد الحمضين الأمينيين اللذين يُصنع منهما الأسبارتام. فالأسبارتام هو إستر الميثيل لثنائي ببتيد مكوّن من ل-فينيل ألانين وحمض ل-أسبارتيك، وهذه الصلة تمثل أكبر منفذ صناعي مفرد للفينيل ألانين. كما تفسّر سبب حمل المنتجات المحتوية على الأسبارتام بياناً عن الفينيل ألانين.
2
لماذا يجب أن تُصرّح المنتجات المحتوية على الأسبارتام بوجود الفينيل ألانين؟
من أجل المصابين ببيلة الفينيل كيتون، وهي اضطراب وراثي يكون فيه الإنزيم الذي يستقلب الفينيل ألانين غائباً أو ناقصاً. فالفينيل ألانين يتراكم إلى مستويات سامة للأعصاب إذا لم يُضبط المتناول منه، ولأن هضم الأسبارتام يطلقه، يتيح البيان للأشخاص المعنيين احتساب هذا المصدر ضمن نظامهم الغذائي.
3
ما دور ل-فينيل ألانين في الجسم؟
هو حمض أميني أساسي، أي أن الجسم لا يستطيع تخليقه ويجب الحصول عليه من الغذاء، ويُستخدم مباشرة في تخليق البروتين. وهو كذلك السلف الحيوي للتيروسين ومن ثم للناقلات العصبية الكاتيكولامينية: الدوبامين والنورأدرينالين والأدرينالين، وهو ما يفسر استخدامه في المكملات الغذائية.
4
لماذا يُحدَّد الدوران البصري؟
لأن المتصاوغ L وحده هو النشط حيوياً، وهو الصورة المطلوبة للتغذية ولتخليق الأسبارتام معاً. والدوران البصري هو القياس المعياري الذي يؤكد أن المادة في الصورة L وأنها غير ملوثة بالمتصاوغ D، ويرد في المواصفة إلى جانب المعايرة والمواد ذات الصلة.
Still have questions?
Our team is ready to help with any specific enquiries about إل-فينيل ألانين.