硫酸镁 — 常见问题

因为结晶水属于无效重量。七水合物每个镁原子带有七个水分子，镁含量仅约 9.8%；一水合物约为 17%。仅按每吨价格采购而不考虑水合状态，是常见且代价高昂的错误，因为看似更便宜的七水合物每吨提供的养分要少得多。

应选七水合物，即泻盐，因为其溶解速度明显快于一水合物且溶解更完全。土壤施用时，一水合物（硫镁矾）通常更经济，因为它浓度更高、运费更低，而当材料有整个生长季来发挥作用时，溶解速度的重要性较低。

还提供硫，以可立即吸收的硫酸根形式存在；随着大气硫沉降下降，硫在农艺上已变得重要。用一种盐同时供给两种养分十分高效；但若不需要硫，或硫酸根会在水肥罐中与钙生成沉淀，则可改用硝酸镁。

用于调整酿造用水的矿物组成。镁是酵母营养元素，并在糖化过程中促进酶活性；硫酸根则突出啤酒花苦味并带来更干爽的尾韵。酿酒师会有意调整硫酸根与氯离子的比例，使啤酒偏向爽利或偏向醇厚，硫酸镁便是用于此目的的盐类之一。