Magnesiumsulfat — Häufig gestellte Fragen

Weil das Kristallwasser totes Gewicht ist. Das Heptahydrat trägt sieben Wassermoleküle je Magnesium und enthält nur etwa 9,8 Prozent Magnesium; das Monohydrat liegt bei rund 17 Prozent. Der Einkauf nach Tonnenpreis ohne Berücksichtigung der Hydratstufe ist ein häufiger und teurer Fehler, da das scheinbar günstigere Heptahydrat deutlich weniger Nährstoff je Tonne liefert.

Das Heptahydrat, Bittersalz, weil es sich deutlich schneller und vollständiger löst als das Monohydrat. Für die Bodenanwendung ist das Monohydrat, Kieserit, in der Regel wirtschaftlicher, da es höher konzentriert und im Transport günstiger ist und die Lösegeschwindigkeit weniger zählt, wenn dem Material eine ganze Vegetationsperiode zur Wirkung bleibt.

Schwefel in unmittelbar pflanzenverfügbarer Sulfatform, der durch den Rückgang des atmosphärischen Schwefeleintrags agronomisch bedeutsam geworden ist. Beide Nährstoffe aus einem Salz zu liefern ist effizient; wo Schwefel jedoch unerwünscht ist oder Sulfat im Fertigationstank mit Calcium ausfallen würde, ist Magnesiumnitrat die Alternative.

Zur Anpassung des Mineralprofils des Brauwassers. Magnesium ist ein Hefenährstoff und trägt zur Enzymaktivität beim Maischen bei, während Sulfat die Hopfenbittere betont und einen trockeneren Abgang bewirkt. Brauer stellen das Sulfat-Chlorid-Verhältnis gezielt ein, um ein Bier in Richtung Rezenz oder Vollmundigkeit zu lenken, und Magnesiumsulfat ist eines der dafür verwendeten Salze.