葡萄糖 — 常见问题

因为它是微生物最易代谢的糖，无需预先转化即可直接进入糖酵解途径。几乎所有工业发酵过程，无论生产柠檬酸、乳酸、氨基酸、酶制剂、抗生素还是乙醇，都以葡萄糖或葡萄糖衍生原料为起点，而工艺的生产效率取决于该底物是否洁净且质量稳定。

通过还原作用。葡萄糖是还原糖，其开链形式带有游离醛基，该醛基在氨性溶液中向银离子提供电子，将其还原为金属银并沉积成连续的反射膜。多伦试剂试验和某些化学镀液也基于同样的化学原理。

用作还原染料染色中的还原剂。靛蓝及其他还原染料在其发色形态下不溶，必须先经化学还原为可溶的隐色体才能渗入纤维，随后在空气中再氧化以固色。葡萄糖是实现这一过程的还原剂之一，与连二亚硫酸钠并用。

在商业上实际如此。右旋糖特指天然存在的D-葡萄糖异构体，而所有商品级产品均为该异构体，因此两个名称可互换使用。右旋糖是结晶产品更常用的称谓，供货形式为一水合物或无水品。