جلوكوز — Frequently Asked Questions

لأنه السكر الذي تستقلبه الكائنات الدقيقة بأكبر سهولة، إذ يدخل مسار تحلل السكر مباشرة دون تحويل مسبق. فمعظم عمليات التخمير الصناعي، سواء لإنتاج حمض الستريك أو حمض اللاكتيك أو الأحماض الأمينية أو الإنزيمات أو المضادات الحيوية أو الإيثانول، تبدأ بتغذية من الجلوكوز أو من مشتقاته، وتتوقف إنتاجية العملية على نظافة هذه الركيزة وثباتها.

باختزالها. فالجلوكوز سكر مختزِل يحمل مجموعة ألدهيدية حرة في صورته المفتوحة السلسلة، وتمنح هذه المجموعة إلكترونات لأيونات الفضة في محلول نشادري، فتختزلها إلى فضة معدنية تترسب في صورة غشاء عاكس متماسك. والكيمياء نفسها هي أساس اختبار تولنز وبعض حمامات الطلاء اللاكهربائي.

بوصفه عاملًا مختزِلًا في الصباغة بأصباغ الحوض. فالنيلة وغيرها من أصباغ الحوض غير ذائبة في صورتها الملوّنة، ويلزم اختزالها كيميائيًا إلى الصورة اللوكو الذائبة كي تنفذ إلى الألياف، ثم تُعاد أكسدتها في الهواء لتثبيت اللون. والجلوكوز أحد العوامل المختزِلة المستخدمة لهذا الغرض، إلى جانب ثنائي ثيونيت الصوديوم.

عمليًا نعم في التداول التجاري. فالدكستروز يشير تحديدًا إلى متصاوغ D-glucose الموجود طبيعيًا، وهو ما تتكون منه كل المنتجات التجارية، لذا يُستخدم الاسمان بالتبادل. والدكستروز هو المصطلح الأشيع للمنتج البلوري، ويُورَّد بصورة أحادي الهيدرات أو لامائي.