Extrato botânico de Gardenia jasminoides — Frequently Asked Questions

Ambos são utilizados e têm finalidades diferentes, por isso a parte da planta deve ser especificada. O extrato da flor é usado em cuidados com a pele e em fragrância natural por seu caráter floral e seu teor fenólico. O extrato do fruto é a fonte de crocina e geniposídeo e é a origem industrial dos corantes naturais amarelo de gardênia e azul de gardênia. Os dois não são intercambiáveis.

É obtido pela reação do geniposídeo, um glicosídeo iridoide do fruto da gardênia, com aminoácidos em condições enzimáticas. A reação produz um pigmento azul estável. Isso tem importância comercial porque o azul natural é um dos tons mais difíceis de obter de fontes vegetais, e o azul de gardênia é uma das pouquíssimas opções quando corantes sintéticos são restritos ou indesejados.

É utilizado por seus constituintes fenólicos e iridoides associados à atividade antioxidante e por sua longa tradição no cuidado com a pele no Leste Asiático, o que sustenta tanto o posicionamento quanto a função. O uso típico é de 0.1 a 5 por cento, adicionado à fase aquosa durante o resfriamento. Como em todos os extratos botânicos, deve-se avaliar a contribuição de cor, pois o material obtido do fruto pode tingir uma base clara.

Pode afetar, sobretudo os graus obtidos do fruto, que contêm os pigmentos amarelos de crocina que fazem da gardênia uma fonte de corante. Em uma formulação branca ou de tom claro, essa contribuição pode ser indesejada. Os extratos obtidos da flor costumam ser mais claros. A cor deve ser avaliada em um lote piloto e não presumida, e a especificação deve indicar o aspecto esperado.