Parce qu'il est en apparence impossible à distinguer de la glycérine et du propylène glycol. C'est un liquide limpide, sucré et visqueux, moins cher, et, sauf recherche spécifique, il passe les contrôles visuels et basiques. Cette combinaison a conduit à des substitutions répétées dans des sirops et des dentifrices, par fraude ou par insuffisance des essais, tuant des centaines de personnes dans plusieurs pays et sur plusieurs décennies.