Parce qu'elle n'est que faiblement soluble, environ 1,7 gramme par litre. Dosée en lait de chaux, seule la quantité de chaux que l'acidité présente peut consommer se dissout, le reste demeurant en suspension et se dissolvant progressivement à mesure que de l'acide arrive. La soude caustique, elle, se dissout totalement et dépasse la cible vers une alcalinité dangereuse au moindre moment d'inattention.