¿Por qué se suministra el propionato de amonio en solución?
Porque es delicuescente. A diferencia de las sales de calcio y sodio, absorbe suficiente humedad atmosférica como para disolverse en ella, de modo que no es posible mantener un polvo de flujo libre en condiciones normales de almacenamiento. Por ello se suministra como solución acuosa, normalmente en torno al 50 por ciento, o absorbido sobre un soporte sólido para dosificación en seco.
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¿Cómo se trata el grano con alta humedad?
La solución se pulveriza sobre el grano a su entrada en almacén, normalmente en un sinfín o una cinta transportadora, a una dosis calculada a partir del contenido de humedad del grano y del periodo de almacenamiento previsto. Un grano más húmedo y un almacenamiento más largo exigen mayor aplicación. La uniformidad de cobertura es importante, ya que las zonas sin tratar se calentarán y enmohecerán con independencia de la dosis media.
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¿Qué ventaja ofrece frente al ácido propiónico en el tratamiento de grano?
La corrosividad. El ácido propiónico puro ataca sinfines, silos y equipos de manipulación y es peligroso para el operario que lo aplica. El propionato de amonio está tamponado y es mucho menos corrosivo, aportando la misma química antifúngica del propionato, lo que hace práctica su aplicación en equipos agrícolas que no resistirían tratamientos ácidos repetidos.
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¿Aporta algo nutricionalmente el amonio?
En rumiantes, sí. Los microorganismos del rumen pueden convertir el nitrógeno no proteico en proteína microbiana, de modo que el amonio tiene valor alimenticio además de la función conservante. En animales monogástricos, cerdos y aves, esa conversión no se produce, por lo que el nitrógeno carece de valor nutricional y solo se obtiene el efecto conservante.
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