Fosfato tricálcico (TCP) — Frequently Asked Questions

Por separação física, e não por via química. O empedramento ocorre quando a umidade condensa nos pontos de contato entre as partículas e forma pontes sólidas ao secar. O TCP é moído até um tamanho de partícula muito fino, com elevada área superficial específica, de modo que uma pequena adição recobre os cristais do produto, mantém-nos separados e adsorve a umidade superficial antes que ela forme essas pontes.

Porque o desempenho antiumectante depende da área superficial, e não da massa. Um pó mais fino recobre mais superfície do produto por unidade adicionada, de modo que é necessário menos material para manter o produto com boa fluidez. Por isso os graus antiumectantes são especificados por tamanho de partícula e área superficial, e não apenas pelo teor, e por isso um grau mais grosseiro terá desempenho inferior na mesma dosagem.

Sim. Ele se dissolve facilmente em ácido diluído, e as condições ácidas do estômago liberam o cálcio e o fósforo para absorção. É justamente essa combinação, insolúvel no produto mas solúvel no trato digestivo, que permite usá-lo como fortificante, sem contribuir com sabor, sem sensação calcária na boca e sem efeito sobre o pH ou a limpidez.

Normalmente não. O material vendido como fosfato tricálcico geralmente é uma hidroxiapatita de cálcio, e não exatamente Ca3(PO4)2, o que é normal para o produto comercial e não afeta sua função. A especificação deve indicar os teores de cálcio e de fósforo, em vez de se basear na fórmula nominal.