Eine gesättigte wässrige Lösung, die Ethanol zugesetzt wird, bildet nahezu augenblicklich ein steifes, selbsttragendes Gel. Das Salz ist in Wasser löslich, nicht aber in Alkohol; beim Einbringen in den Alkohol fällt es daher als feines Netzwerk aus, das die Flüssigkeit einschließt. Dieses Gel ist der Brennstoff in Chafing-Dish- und Campingbrennern und brennt, während der Alkohol daraus verdunstet.