Başlıca fark, gıda ve farmakope sınıflarının sıkı şekilde belirlediği klorlu bileşikler, sülfatlı kül, renk ve ağır metal kontrolündedir. Kimyasal dönüşüm için kullanılan endüstriyel sınıfın limitleri daha geniştir, çünkü madde daha sonra reaksiyona sokulur. Sınıf, talep aşamasında belirtilmelidir; ikisi hiçbir yönde birbirinin yerine kullanılamaz.