Porque ela é recuperada, e não fabricada por si só. Cada triglicerídeo clivado por transesterificação libera glicerina como coproduto, de modo que a oferta mundial acompanha a produção de biodiesel e de sabão, e não a demanda por glicerina. A expansão do biodiesel inundou o mercado com glicerina bruta, e a capacidade de refino, mais do que a disponibilidade de matéria-prima, passou a ser a restrição para os graus de alta pureza.