En déstabilisant les films liquides entre les bulles. Sa très faible tension superficielle lui permet de s'étaler spontanément sur la lamelle de mousse et, en s'étalant, il amincit et rompt le film, provoquant l'effondrement de la bulle. Cela suppose que l'antimousse soit insoluble dans le milieu moussant et finement dispersé dans celui-ci, d'où le fait que les produits antimousse soient des émulsions ou des compounds plutôt que du fluide pur.