Desestabilizando os filmes líquidos entre as bolhas. Sua tensão superficial muito baixa faz com que se espalhe espontaneamente sobre a lamela de espuma e, ao se espalhar, afina e rompe o filme, colapsando a bolha. Isso exige que o antiespumante seja insolúvel no meio espumante e esteja finamente disperso nele, razão pela qual os produtos antiespumantes são emulsões ou compostos, e não fluido puro.