Fosfato diamónico (DAP) — Frequently Asked Questions

En un ion amonio, y las consecuencias son prácticas. El DAP aporta más nitrógeno, un 18 por ciento, y algo menos de fósforo, un 46 por ciento de P2O5, y se disuelve dando una solución alcalina de pH próximo a 8, mientras que el MAP es ácido. Esa alcalinidad conviene a los suelos ácidos, pero puede liberar amoníaco libre cerca del gránulo, motivo por el cual se prefiere el MAP para la aplicación junto a la semilla.

Aporta nitrógeno fácilmente asimilable, que la levadura necesita para sintetizar proteína y completar la fermentación. Un mosto de uva o de cerveza con déficit de nitrógeno asimilable fermenta lentamente o se detiene y, en vinificación, puede generar olores extraños a sulfuro de hidrógeno. El DAP es la adición estándar para corregirlo, dosificado a partir de una medición del nitrógeno asimilable por la levadura y no por regla empírica.

Al calentarse se descompone y libera amoníaco y especies de ácido fosfórico. El ácido favorece la deshidratación de la celulosa para formar un residuo carbonoso en lugar de fragmentos volátiles inflamables, y ese residuo actúa como barrera. Se emplea para tratar madera, papel y textiles y, en solución, como componente de los retardantes empleados en la extinción aérea de incendios.

18-46-0, es decir, 18 por ciento de nitrógeno, 46 por ciento de P2O5 y nada de potasio. Es el fertilizante fosfatado más comercializado del mundo, en gran medida porque esa combinación de nitrógeno y fósforo se adapta al abonado de fondo en una amplia gama de cultivos y porque, en forma granulada, se manipula y mezcla bien.