Porque determina la estructura de poros, y la adsorción ocurre dentro de los poros. El carbón de cáscara de coco es predominantemente microporoso, adecuado para moléculas pequeñas, aplicaciones en fase gas y eliminación de cloro. El carbón de hulla presenta una distribución más amplia que incluye mesoporos, apta para los contaminantes mixtos de las aguas residuales. El carbón de madera es en gran medida meso y macroporoso, adecuado para moléculas grandes como los cuerpos colorantes en el refino de azúcar y de aceites.