Porque o cátion determina a forma física do sabão. Os sais de potássio dos ácidos graxos são moles e muito solúveis, resultando em pasta ou líquido transparente, enquanto os sais de sódio são duros e formam barra. Todo sabão líquido ou mole deve, portanto, ser saponificado com hidróxido de potássio, e nenhuma diluição transformará um sabão de sódio em verdadeiro sabão líquido.