Porque el catión determina la forma física del jabón. Las sales potásicas de los ácidos grasos son blandas y muy solubles, y dan una pasta o un líquido transparente, mientras que las sales sódicas son duras y forman pastilla. Por tanto, todo jabón líquido o blando debe saponificarse con hidróxido de potasio, y ninguna dilución convertirá un jabón sódico en un verdadero jabón líquido.