Dehidroacetato de Sódio — Frequently Asked Questions

Porque sua atividade não se perde com o aumento do pH da mesma forma. O ácido benzoico e o ácido sórbico dependem de uma fração de ácido não dissociado que desaparece acima de cerca de pH 5,5, o que os restringe a produtos ácidos. O dehidroacetato de sódio mantém atividade útil de amplo espectro até cerca de pH 7, o que abrange sistemas tensoativos, emulsões e produtos capilares que não podem simplesmente ser acidificados.

Normalmente de 0,1 a 0,6 por cento, e é frequentemente combinado com álcool benzílico, que amplia a cobertura contra organismos gram-negativos. Como em qualquer sistema conservante, o nível deve ser definido por teste de eficácia de conservantes na formulação final, e não por referência a uma concentração máxima permitida.

Sim, o que é uma vantagem prática. Resiste ao processo de fabricação a quente sem perda significativa, podendo ser adicionado durante a fase de aquecimento em vez de exigir adição após o resfriamento, e não se degrada de forma apreciável na prateleira sob exposição normal à luz. Essa estabilidade simplifica tanto a fabricação quanto a gestão do prazo de validade.

Seu status de permissão difere bastante entre mercados. É permitido em alguns mercados asiáticos, mas não é um aditivo alimentar autorizado na União Europeia, onde é usado em cosméticos. A aplicação pretendida e o mercado de destino devem ser informados na consulta para que o status de uso permitido possa ser confirmado antes do fornecimento.