Dehidroacetato de Sodio — Frequently Asked Questions

Porque su actividad no se desploma con el aumento del pH de la misma manera. El ácido benzoico y el ácido sórbico dependen de una fracción de ácido no disociado que desaparece por encima de aproximadamente pH 5,5, lo que los limita a productos ácidos. El dehidroacetato de sodio conserva una actividad útil de amplio espectro hasta alrededor de pH 7, lo que cubre sistemas tensioactivos, emulsiones y productos capilares que no pueden simplemente acidificarse.

Normalmente entre 0,1 y 0,6 por ciento, y con frecuencia se combina con alcohol bencílico, que amplía la cobertura frente a microorganismos gramnegativos. Como con cualquier sistema conservante, el nivel debe establecerse mediante ensayos de eficacia conservante sobre la formulación terminada y no por referencia a una concentración máxima permitida.

Sí, lo que supone una ventaja práctica. Soporta la fabricación en caliente sin pérdidas significativas, por lo que puede añadirse durante la fase de calentamiento en lugar de exigir su incorporación tras el enfriamiento, y no se degrada de forma apreciable en almacenamiento bajo una exposición lumínica normal. Esa estabilidad simplifica tanto la fabricación como la gestión de la vida útil.

Su estatus de autorización difiere notablemente entre mercados. Está permitido en algunos mercados asiáticos, pero no es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea, donde se emplea en cosmética. La aplicación prevista y el mercado de destino deben indicarse en la consulta para poder confirmar el estatus de uso autorizado antes del suministro.