Porque o risco deixa de estar em toda a cadeia de suprimentos e passa a existir apenas no ponto de uso. O ácido sulfúrico exige armazenamento com bacia de contenção, bombas resistentes a ácidos, transporte especializado e manuseio por pessoal treinado, e um derramamento é um incidente grave. O bissulfato de sódio oferece acidez comparável como sólido seco e não fumegante, expedido em sacos e dosado manualmente ou por rosca dosadora, e um derramamento é simplesmente varrido.