Cianocobalamina — Perguntas Frequentes

Porque o ligante cianeto é introduzido deliberadamente para estabilizar a molécula. Ele ocupa a sexta posição de coordenação do cobalto e torna a vitamina acentuadamente mais resistente à luz, ao calor e à oxidação do que as formas naturais, o que a torna prática de fabricar, armazenar e formular. A quantidade é traço e é liberada e excretada na conversão.

Não diretamente. É uma forma provitamínica: o organismo precisa remover o ligante cianeto e convertê-la em metilcobalamina ou adenosilcobalamina antes que ela possa atuar na síntese de metionina ou no metabolismo da metilmalonil-CoA. Para a maioria das pessoas essa conversão é eficiente, razão pela qual a cianocobalamina continua sendo a forma de referência para suplementação e fortificação.

Por estabilidade e custo. As formas coenzimáticas ativas são consideravelmente mais fotossensíveis e mais caras de produzir e manusear. A cianocobalamina resiste muito melhor ao processamento, à formulação e ao prazo de validade, o que é decisivo na fortificação de alimentos e em comprimidos multivitamínicos, nos quais a vitamina precisa sobreviver a uma cadeia de suprimentos longa e não controlada.

Por fermentação bacteriana, pois a estrutura do anel corrina é complexa demais para ser sintetizada de forma econômica. A fermentação produz formas de cobalamina, que em seguida são convertidas na forma ciano para garantir estabilidade. É uma das poucas vitaminas para as quais não existe uma rota prática de síntese química total em escala comercial.