Palmstearin — Frequently Asked Questions

Seine gesättigten Palmitinketten. Gesättigte Fettsäuren ergeben ein hartes, opakes, langsam abnutzendes Seifenstück mit geringer Feuchtigkeitsaufnahme, während ungesättigte Ketten ein weiches, sich rasch auflösendes Stück liefern. Stearin ist daher die übliche Härtekomponente, die gegen weichere, schneller schäumende Laurinöle wie Kokos- oder Palmkernöl verschnitten wird; das Verhältnis beider bestimmt die Balance zwischen Stückhärte und Schaumgeschwindigkeit.

Üblicherweise 48 oder darunter, härtere Fraktionen liegen niedriger. Die Iodzahl misst den Grad der Ungesättigtheit; ein niedriger Wert bestätigt somit den gesättigten Charakter, der dem Material seine Härte und Oxidationsbeständigkeit verleiht. Der Steigschmelzpunkt liegt in der Regel zwischen 44 und 56 Grad Celsius, je nach Umfang der Fraktionierung.

Ja, nach den Modellen Segregated, Mass Balance und Book and Claim. Die drei unterscheiden sich im Grad der physischen Rückverfolgbarkeit und in den Kosten, daher sollte das benötigte Modell bereits bei der Anfrage angegeben werden, statt die Zertifizierung allgemein anzufordern, da ein Book-and-Claim-Zertifikat einen Käufer, der segregierte Ware erwartet, nicht zufriedenstellt.

Sie stammen aus unterschiedlichen Teilen der Frucht und sind nicht austauschbar. Palmstearin ist die harte Fraktion des Palmöls aus dem Fruchtfleisch und wird von der sechzehn Kohlenstoffatome langen Palmitinsäure bestimmt. Palmkernstearin ist die harte Fraktion des Palmkernöls aus dem Samen und wird von der zwölf Kohlenstoffatome langen Laurinsäure bestimmt, was einen deutlich schärferen Schmelzverlauf und eine wesentlich schnellere Schaumbildung ergibt.