Palmstearin

Über dieses Produkt

Palmstearin ist die feste Fraktion, die bei der Kristallisation von Palmöl und der Abtrennung vom Palmolein gewonnen wird. Es enthält eine Triglyceridverteilung, die im Vergleich zur flüssigen Fraktion an höherschmelzenden Bestandteilen angereichert ist. Handelsübliche Stearine umfassen unterschiedliche Zusammensetzungen und thermische Profile, weshalb die Fraktionsspezifikation aussagekräftiger ist als die gebräuchliche Bezeichnung allein. Das Material kann als Strukturlipid in ölreichen Mischungen und als verseifbarer Einsatzstoff in der Seifenherstellung bewertet werden. In einer Formulierung ist entscheidend, wie sich der Feststoffanteil im tatsächlichen Aufheiz- und Abkühlzyklus entwickelt. Palmstearin ist von Palmkernstearin und von palmbasierter Stearinsäure zu unterscheiden. Vereinbaren Sie das geforderte Schmelz- bzw. Erweichungsverhalten, das Feststofffettprofil, Farbe und Geruch. Prüfen Sie Raffinationshistorie, Fettsäureidentität, Säurezahl und Oxidationsqualität der vorgesehenen Bezugsquelle. Bewerten Sie Textur, Ölabgabe und Lagerverhalten in der vollständigen Formulierung, bevor Sie eine Produktionsspezifikation festlegen.