Kakaobutterersatz (CBS)

Über dieses Produkt

Kakaobutterersatz, kurz CBS, bezeichnet eine Kategorie strukturierter Pflanzenfette, die für ein bestimmtes Schmelz- und Kristallisationsprofil entwickelt wurden. Viele herkömmliche CBS-Produkte sind laurische Fette auf Basis von Palmkernrohstoffen. CBS benennt eine funktionelle Fettkategorie und keine einzelne Reinsubstanz; daher sind die Ausgangsöle und der Modifizierungsweg für das angebotene Produkt festzulegen. Es unterscheidet sich chemisch von Kakaobutter und darf weder deren Rohstoffidentität noch deren Formulierungsaussagen übernehmen. Die Triglyceridverteilung bestimmt das Festfettverhalten, die Verträglichkeit und die Art, wie eine Mischung nach dem Erwärmen erstarrt. Ein Austausch kann daher Härte, Kristallisation und Lagerstabilität verändern, selbst wenn zwei Materialien bei Raumtemperatur ähnlich erscheinen. Die Eignung für Kosmetik und Körperpflege wird auf Anfrage bestätigt. Fordern Sie vor der Bewertung einer vorgesehenen Funktion die genaue Zusammensetzung, die Inhaltsstoffdeklaration, die Verarbeitungshistorie und die analytische Spezifikation an. Legen Sie Schmelzprofil, Festfettverhalten, Farbe und Geruch fest und führen Sie anschließend Verträglichkeits- und Temperaturwechseltests mit der vollständigen Formulierung durch.