بديل زبدة الكاكاو (CBS)

حول هذا المنتج

بديل زبدة الكاكاو، أو CBS، فئة من الدهون النباتية المُهيكلة طُوِّرت لتوفير خصائص انصهار وتبلور محددة. وكثير من مواد CBS التقليدية دهون لوريّة تقوم على خامات نواة النخيل. ويشير CBS إلى فئة وظيفية من الدهون لا إلى مادة كيميائية نقية واحدة، ولذلك يجب تحديد الزيوت المصدرية ومسار التعديل للمنتج المعروض. وهو يختلف كيميائياً عن زبدة الكاكاو ولا يجوز أن يرث هويتها كمكوّن ولا ادعاءاتها التركيبية. ويحدد توزيع الجليسريدات الثلاثية فيه سلوك الدهن الصلب والتوافق وطريقة تماسك الخلطة بعد التسخين. ولذلك قد يغيّر الاستبدال الصلابة والتبلور وثبات التخزين حتى عندما تبدو مادتان متشابهتين في درجة حرارة الغرفة. يُؤكَّد مدى الملاءمة لمستحضرات التجميل والعناية الشخصية عند الاستفسار. اطلب التركيب الدقيق وبيان المكوّنات وسجل المعالجة والمواصفة التحليلية قبل تقييم أي دور مقترح. واتفق على خصائص الانصهار وسلوك الدهن الصلب واللون والرائحة، ثم أجرِ اختبارات التوافق ودورات التغير الحراري مع التركيبة الكاملة.