Ce sont des espèces différentes aux profils olfactifs différents, et les cires florales le reflètent. R. centifolia, la rose de mai ou rose de cent-feuilles cultivée principalement à Grasse et au Maroc, donne un caractère plus doux, miellé et légèrement vert. R. damascena, la rose de Damas de Bulgarie et de Turquie, est plus franche et plus classiquement rosée. Elles ne sont pas interchangeables lorsque le parfum fait partie du cahier des charges.