زيت الخروع — Frequently Asked Questions

لأنه قطبي بخلاف الزيوت النباتية الأخرى. تجعل مجموعة الهيدروكسيل في سلاسل حمض الريسينوليك الزيت قطبيًا بدرجة كافية لترطيب وتشتيت الأصباغ التي يتركها الزيت غير القطبي متكتلة، فيحمل نسب تحميل عالية من الصبغة بتوزيع متجانس. وتجعله مجموعات الهيدروكسيل نفسها أكثر لزوجة بنحو عشرة أضعاف من الزيوت النباتية الأخرى، مما يمنح الطبقة الرطبة عالية اللمعان التي تميز هذه الفئة.

لا. الريسين بروتين سام موجود في بذرة الخروع، ويبقى في كسب البذور أثناء العصر ويُدمَّر بالمعالجة الحرارية التي تُطبَّق على هذا الكسب. وهو غير قابل للذوبان في الزيت وغير موجود في الزيت المكرر. زيت الخروع التجاري آمن في التداول ويُستخدم في المنتجات الصيدلانية ومستحضرات التجميل حول العالم.

عادةً من 85 إلى 90 بالمئة، مع رقم يودي من 82 إلى 90، ورقم تصبن من 176 إلى 187، ولزوجة من 650 إلى 700 سنتيبواز عند 25 درجة مئوية. وينبغي تأكيد هذه القيم في شهادة التحليل الخاصة بالتشغيلة المعنية، لأن الدرجة والمنشأ يؤثران فيها.

بسبب مجموعة الهيدروكسيل مرة أخرى. فالزيوت النباتية العادية عبارة عن غليسريدات ثلاثية غير قطبية وغير قابلة للذوبان في الكحول. أما مجموعة الهيدروكسيل في حمض الريسينوليك فتجعل زيت الخروع قطبيًا بدرجة كافية ليمتزج مع الإيثانول، وهو أمر غير معتاد بين الزيوت النباتية ويُستفاد منه في التركيبات الكحولية وفي تصنيع زيت الأحمر التركي.